旬の食材!山菜を食いつくす -採り方、レシピなど-
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秋田を代表する山菜の見分け方、採り方、料理法を紹介。フキノトウ・ワラビ・ゼンマイなどを使い、工夫を凝らした伝統的な山菜料理を作ってみたい!
http://www.forest-akita.jp/data/sansai/sansai.html
山菜採りの基礎知識や注意点を紹介。主な山菜、山菜と間違いやすい毒草、下処理と保存法など。
http://www.sansaitori.com/
ライターの玉置豊氏による佐渡島の山菜採り体験記事。人気のたらの芽や渓流沿いのワサビなど採りながら山を巡る。山菜採りの楽しさを教えてくれる内容になっている。
http://portal.nifty.com/kiji/130522160709_1.htm
山形県にある日本で最初に「山菜料理」を確立したという旅館。風味が豊かで、山菜の魅力を活かした個性豊かな料理が並ぶ。山菜シーズンに一度は訪れてみたい!
http://www.dewaya.com/
山菜採りに行く前の注意点と有毒植物の見分け方を紹介。有毒植物に似ている山菜もあるので、サイトを参考にして安全な採取をしよう!
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/plant/yudoku-top.html
山菜料理の基本・下ごしらえ・あく抜きなどを紹介。普段あまり使わない食材なので、料理する前にはチェックしておきたい。各種山菜のレシピも掲載。
http://www.shokuwa.com/recipe/tokusyu-sansai01.html
96%は森で覆われている岐阜県高山市清見町で採取できる山菜を紹介。収穫時期や食べ方、薬効など。ひだ清見観光協会が提供。
http://www.weblio.jp/category/food/snsai
山形県最上郡金山町で山菜・きのこ採りの現地ガイドを提供。ブナの原生林で森林浴をしながらの採取は格別!山菜シーズンは4月中旬から6月下旬まで。
http://www.ndaju.co.jp/annainin/
山菜のレシピ、調理のコツを紹介。
http://recipe.kirin.co.jp/otsumami/feature/026/



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